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Ventre de blé: ne croyez pas tout ce que vous lisez

Ventre de blé: ne croyez pas tout ce que vous lisez

Ventre de blé, par le cardiologue préventif William Davis, MD, explique comment l'élimination du blé de notre alimentation est la clé pour obtenir une perte de poids permanente et un soulagement d'un large éventail de problèmes de santé, y compris les troubles digestifs et les problèmes immunitaires.

Davis dit que l'excès de graisse n'est pas lié à l'inactivité ou aux régimes riches en graisses, mais plutôt à notre amour des aliments comme le pain, les pâtes, les muffins et les gâteaux.

Dans ce livre, il propose aux personnes à la diète un plan étape par étape pour créer un mode de vie sans blé afin d'atteindre une perte de poids spectaculaire et une santé optimale.

Bases du ventre de blé

William Davis explique qu'il existe de nombreux dangers associés à une alimentation contenant du blé.

Réponse à l'insuline

Il déclare que le blé a une composition unique de glucides complexes - 75% d'amylopectine et 25% d'amylose - qui a un effet particulièrement négatif sur la régulation de la glycémie.

Alors que tous les glucides ont une influence sur notre glycémie, notre réaction au blé est plus sévère en raison de sa composition.

Stockage des graisses

Il dit également que lorsque nous mangeons du blé, il déclenche non seulement une réponse à l'insuline qui favorise le stockage des graisses - en particulier la graisse du ventre - mais en raison de la présence de composés appelés endorphines, il augmente également votre appétit afin que vous mangiez plus de calories.

Gluten

Le blé contient également une protéine appelée gluten qui cause la maladie cœliaque, une condition que le Dr Davis décrit en détail, car c'est l'allergie au blé la plus souvent diagnostiquée.

Cependant, le gluten a également été impliqué dans de nombreux autres troubles, notamment le syndrome du côlon irritable, l'arthrite, les affections neurologiques, la candidose et le cancer gastro-intestinal.

6 avantages possibles à suivre le régime du ventre de blé

  • Perte de poids allant jusqu'à cinquante livres au cours des premiers mois.
  • Atténuation du diabète de type 2 et du syndrome métabolique.
  • Récupération de la colite ulcéreuse et de la maladie cœliaque.
  • Amélioration du taux de cholestérol sanguin.
  • Réduction de l'inflammation et de la douleur dans la polyarthrite rhumatoïde.
  • Atténuation de la perte de cheveux et du psoriasis.

La plupart des personnes à la diète éprouvent des envies et des symptômes de sevrage lorsqu'elles éliminent pour la première fois le blé de l'alimentation, mais vous pouvez adoucir le coup en diminuant progressivement votre consommation de blé sur une semaine.

Alternatives de blé non recommandées

Wheat Belly informe les personnes à la diète que de nombreux aliments sans blé disponibles sur le marché ne sont pas vraiment des aliments sains car ils contiennent des ingrédients comme fécule de maïs qui vous rendra gros et diabétique.

Parce que Davis croit qu'un régime faible en glucides est plus sain pour nous, il conseille de limiter les céréales sans gluten comme…

  • L'avoine
  • quinoa
  • Millet
  • amarante

Il dit qu'il est préférable de les limiter à des portions de ½ tasse et qu'elles ne sont consommées qu'une fois utilisées, le processus de retrait du blé est terminé et le poids idéal a été atteint. Cela vaut également pour les légumineuses.

Bonnes alternatives à la farine de blé

Les recettes de Wheat Belly remplacent la farine de blé par des ingrédients comme farine de noix de coco, graines de lin moulues et farine de noix car ce sont des aliments nutritifs qui ne produisent pas de réponses anormales similaires à celles du blé.

Même les fruits sont limités dans ce programme car ils sont riches en sucre, mais de petites portions sont autorisées, comme deux fraises, dix myrtilles ou quelques quartiers de pomme.

Aliments recommandés

Poulet, dinde, boeuf, buffle, autruche, saumon, oeufs, fromage, épinards, tomate, aubergine, champignons, oignons, myrtilles, fraises, mûres, framboises, cerises, pommes, oranges, avocat, noix crues (amandes, noix de pécan, noix de Grenoble) , pistaches, noix du Brésil), graines de citrouille, graines de tournesol, graines de sésame, graines de lin, farine de noix de coco, nouilles Shirataki, huile d'olive, huile de noix de coco, moutarde, herbes, épices, thé, café, vin rouge.

Exemple de plan de repas sans blé

Petit déjeuner

Muffins à la citrouille et fromage à la crème
Café ou thé

Collation du matin

Poignée d'amandes, noix de pécan ou pistaches crues

Le déjeuner

Wrap aux graines de lin et avocat de dinde

Goûter de l'après-midi

Smoothie aux petits fruits et noix de coco

Dîner

Pizza sans blé
Salade verte composée
1 verre de vin rouge

Dessert

Fudge au chocolat et au beurre d'arachide

Coûts et dépenses

Ventre de blé: perdez du blé, perdez du poids et trouvez votre chemin vers la santé se vend à 15 $.

Avantages

  • Fournit des informations uniques sur les effets potentiellement négatifs du blé sur la santé.
  • Encourage la consommation de légumes, de noix brutes et de graines.
  • Peut aider à atténuer une grande variété de problèmes de santé chroniques.
  • Comprend un plan de repas de sept jours avec des recettes sans blé.

Les inconvénients

  • La plupart des personnes à la diète éprouvent des envies et des symptômes de sevrage lorsqu'elles éliminent pour la première fois le blé de l'alimentation.
  • Limite la consommation de nombreux aliments sains, notamment les fruits, les légumineuses et les céréales sans gluten.
  • Encourage la consommation d'édulcorants artificiels.
  • Le plan de farine de ventre de blé est relativement riche en matières grasses.

3 choses clés que vous devez savoir

1. Là où je suis d'accord avec le Dr Davis

malbouffe sans gluten

Si vous mangez sans gluten, vous devez éviter les produits sans gluten transformés. Évitez les craquelins de riz blanc et les grignotines car ils sont pleins de farine de riz blanc transformée. Évitez les biscuits et gâteaux sans blé, car ce sont toujours des bonbons!

Au lieu de cela, assurez-vous de choisir ces options alimentaires saines: quinoa, riz brun, plus de fruits et légumes, noix et graines, amidons de légumes, haricots, pois, autres légumineuses, pains et farines de riz brun et avoine sans gluten.

2. Pourquoi Davis et d'autres experts pensent que le blé est malsain

  • Un exemple que j'ai pour vous est que nous donnons du blé aux animaux pour les engraisser. Pourquoi voudrions-nous grossir?
  • La récolte de blé moderne est moins nutritive qu'auparavant. Cela est vrai avec la plupart des systèmes alimentaires des grandes entreprises à travers le monde.
  • La plupart soutiennent que cette récolte de blé moderne ne digère pas bien dans notre tractus intestinal. Ce n'est pas prouvé, simplement une théorie.

3. Comment les gens perdent du poids en évitant le blé?

Nous trouvons du gluten et du blé dans presque tous les produits alimentaires courants. Tout pain que vous obtenez dans un restaurant, presque toutes les céréales et même les condiments contiennent du gluten.

En respectant un régime sans blé, vous devez éviter de nombreux aliments et desserts tentants comme les beignets et les pizzas. Vous êtes presque obligé de faire plus de cuisine maison et d'être plus attentif à votre alimentation. Vous devez vérifier les étiquettes des aliments. Toutes ces actions entraînent une perte de poids, et cela peut simplement être dû à de meilleurs choix alimentaires en général.

Pour info: On estime que 0,2 à 0,8% des personnes souffrent de la maladie cœliaque (une condition qui signifie que votre corps ne tolère pas le gluten).

Le Dr Davis donne des conférences sur son alimentation


Pour l'essentiel, le régime Wheat Belly est un bon plan, mais vous n'avez pas besoin de le suivre à 100%. Assurez-vous simplement d'avoir une alimentation plus saine et pleine de fruits et légumes, et vous devriez bien faire.

Je mange toujours du blé et du gluten

Cependant, je ne mange pas beaucoup de blé. Au lieu de cela, je choisis plus de riz brun, de patates douces, de craquelins de seigle (ils contiennent du gluten), de grains germés (qui ont une teneur plus élevée en vitamines et minéraux) et du quinoa. Je ne mange généralement pas de pain d'épicerie, sauf s'il s'agit d'un pain aux grains germés ou s'il a été cuit récemment à la boulangerie.

Si vous allez manger du blé fréquemment, je recommande de choisir un blé germé ou un blé à grain ancien (cela signifie qu'il provient d'une récolte de blé plus nutritive).

Les livres

Le Dr Davis dispose actuellement de deux livres sur le ventre de blé.

Ventre de blé qui est disponible sur Amazon ici.

Le livre de recettes sur le ventre de blé qui est disponible sur Amazon ici.

Cet article a également été co-écrit par By Nicole German (RD, LD)

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Références
  • Dewar, D. H., Donnelly, S. C., McLaughlin, S. D., Johnson, M. W., Ellis, H. J., Ciclitira, P. J. (2012). Maladie coeliaque: gestion des symptômes persistants chez les patients suivant un régime sans gluten. Revue mondiale de gastro-entérologie: WJG, 18 (12), 1348. lien
  • Vazquez – Roque, M. I., Camilleri, M., Smyrk, T., Murray, J. A., Marietta, E., ONeill, J., ... Zinsmeister, A. R. (2013). Un essai contrôlé de régime sans gluten chez les patients atteints du syndrome du côlon irritable-diarrhée: effets sur la fréquence intestinale et la fonction intestinale. Gastroenterology, 144 (5), 903-911. lien
  • Soares, FLP, de Oliveira Matoso, R., Teixeira, LG, Menezes, Z., Pereira, SS, Alves, AC, ... Alvarez-Leite, JI Une alimentation sans gluten réduit l'adiposité, l'inflammation et la résistance à l'insuline associées à la induction de l'expression de PPAR-alpha et PPAR-gamma. Journal de biochimie nutritionnelle, 24 (6), 1105-1111. lien

Dernière révision: 18 janvier 2018


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